说实话，在去福州之前，我对茉莉花茶的印象还停留在——超市货架上的袋泡茶，或者老茶馆里那个印着红双喜的搪瓷杯。
那种茶，闻起来有茉莉香，喝起来却寡淡如水。我一直觉得，茉莉花茶嘛，也就是比白开水多了点味道而已。
所以当我一个朋友听说我要专门去福州“寻茶”，一脸不屑地说：“至于吗？茉莉花茶哪儿买不到？”我当时也说不清为什么，就是心里有个声音在说：不一样，应该不一样。
到了福州才知道，这趟“被骗”来的旅程，值了。
朋友泡的是一款福州茉莉花茶——小白毫，50克一罐。他抓了3克，说这个量刚好。
干茶：第一眼就让我愣住了
干茶芽头肥壮，一根根挺直得像针，匀匀整整的，不是那种碎碎的、黑乎乎的样子。满身都是白毫，银白里透着嫩绿，在灯光下亮闪闪的，看着就不像是我记忆里那种便宜货。 凑近闻，一股清幽幽的茉莉花香飘过来，不冲不呛，像是夜里推开窗户，远处飘来的花香，若有若无的。最妙的是，花香底下还藏着一股嫩嫩的栗子香，朋友说那是好绿茶坯子自带的底香。 我心想，这茶光看干茶就不一样，好看，真好闻。
汤色：看着就舒服
第一泡，沸水冲下去，我眼睛都直了。
茶汤是浅浅的鹅黄色，清亮亮的，像早春的阳光透过玻璃杯，干净得让人心里一颤。汤里飘着细细的茶毫，肉眼就能看见，密密匝匝的。
第二泡，汤色深了一点点，变成淡淡的蜜色，依然通透。
第三泡，稳定在浅金色，澄澈不变。我喝过不少茉莉花茶，有的到第三泡汤色就发暗了，这杯从头到尾都透亮，看着就舒服。
香气：这才是“人间第一香”
盖香：第一泡揭盖，那股香气“噌”地窜上来，清冽得很，一点都不腻。朋友说这叫“鲜灵”，是茉莉花茶最高级的香型。我闻不太懂，但就是觉得好闻，盖上凉了再闻，底下还有股蜜糖的甜香，久久不散。
水香：这才是最让我惊讶的。茶汤一入口，香气是“含”在水里的，不像我以前喝的那些，香浮在表面，一冲就散。闭上嘴，用鼻子轻轻呼气，花香从喉咙里慢慢返上来，丝丝缕缕的，特别悠长。朋友说这叫“落水香”，是花真正“长”进茶叶里了。
杯底香：喝完茶，空杯子放凉了再闻，杯底还留着淡淡的茉莉香。朋友说好茶的杯底香能持续很久，我放了好一会儿，闻着还是香的。
说句实话，我以前喝的茉莉花茶，第一泡香气冲鼻，第二泡就淡了，第三泡只剩水味。这杯茶，喝到第三泡香气还在，而且越喝越柔和，越喝越入水。
滋味：那一口“冰糖甜”
入口：第一口，微微的清苦，很轻很柔，像嫩竹叶的那种味道，不讨厌。
苦涩转化：苦味一闪就过了，紧接着就是一股清甜涌上来，不是白糖那种甜腻，是像冰糖化在嘴里，清清亮亮的。朋友说这叫“冰糖甜”，是福州茉莉花茶独有的，别的地方做不出来。
回甘：咽下去之后，舌根和喉咙慢慢开始返甜，越返越明显，能持续一两分钟。那种甜不是一下子冲上来，是慢慢渗出来的，温柔得很。
生津：喝完两口，两颊和舌底开始不断冒口水，整个口腔润润的，像刚喝过山泉水。朋友说这是好茶坯的标志，内涵物质丰富，才会让人生津。
耐泡度：这茶我泡了六泡还有味道。前三泡香气饱满，第四五泡花香淡了些，但甜润感和回甘还在，第六泡才明显淡下来。普通茉莉花茶三四泡就没味了，这茶能撑到六七泡，值了。
身体感受：喝完之后，整个人是通透的，安静的，连呼吸都带着花香。身上微微发热，朋友说这叫“茶气”，是好茶才有的体感。我不懂这些，但就是觉得舒服。
叶底：好茶的“最后答卷”
喝完茶，朋友把叶底倒出来让我看。
嫩绿匀亮的，芽头还是饱满的，用手指轻轻一揉，软软的，有弹性，不像有些茶泡完就烂糟糟的。叶片完整，脉络清晰，看着还挺鲜活。
凑近闻，还能闻到淡淡的花香，不是那种闷闷的杂味。朋友说，叶底不会骗人，这一泡的叶底，像刚从树上采下来的嫩叶，活性十足。
我看了半天，觉得这茶确实从里到外都好。难怪朋友说，叶底是茶叶的“最后答卷”，这一份答卷，我给满分。
在福州待了三天，我喝了不下二十种茉莉花茶。从几十块一斤的口粮茶，到两千多的九窨针王，算是把价格梯度喝了个遍。
朋友告诉我，九窨针王市价在2000-3000元/斤，确实不便宜。但如果是五六窨的口粮级，大概300-600元/斤，普通人喝着也不心疼。再往下，几十块的袋泡茶也能喝，但那和我记忆里“寡淡如水”的味道没太大区别。
说实话，如果你只是图个“有味儿”，几十块的茶就够了。但如果你想尝尝什么是真正的“冰糖甜”“落水香”，那九窨的茶绝对值这个价。毕竟九次窨制背后，是花农一颗颗采花、制茶师傅一夜夜守着通宵，一分钱一分货。
这茶适合什么人呢？茉莉花茶爱好者喝过这款才算入了门；绿茶爱好者会爱上它的层次感；想喝茶又怕苦的新手，这款温和得很；办公族想提神又怕伤胃，花香比咖啡温柔多了。当然，对花香敏感的人、或者只爱普洱岩茶那种浓酽口感的，可能会觉得它“太淡”。
这趟下来，我心里基本有数了。
离开福州那天，我买了好几罐茶。朋友笑我：“这下入坑了吧？”我点头，心甘情愿。
回看这趟旅程，我确实是被一杯茶“骗”来的。但它没有骗我什么，反而是我过去的认知，骗了我很多年。茉莉花茶从来都不是廉价的花香饮料，它可以是风雅、是匠心、是一座城市千年的香气记忆。
所以，如果你也愿意被“骗”一次，不妨找一款真正窨制五六次以上的福州茉莉花茶，坐下来，喝一杯。闭上眼睛，感受那一口“冰糖甜”，感受香气从舌尖到喉咙再到心间的旅程。
也许你会发现，有些“骗局”，是美好的。
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