从“论斤卖”到“论克卖” 潮州鸭屎香实现价值跃迁

央广网潮州6月1日消息（记者李薇 潮州台记者陈伟荣）据中央广播电视总台中国之声《新闻和报纸摘要》报道，一片小小的茶叶，正悄然完成从“论斤卖”到“论克卖”的价值跃迁。在潮州市凤凰镇，一罐100克装的高端鸭屎香单丛茶，售价可达数百元，其市场定价已跨越传统大宗茶叶的计量逻辑。

凤凰单丛茶素有“茶中香水”的美誉，而鸭屎香作为其代表性香型之一，凭借高扬的奶香和兰花香，近年来在全国茶叶消费市场迅速崛起。最新数据显示，潮州全市茶叶种植面积已达29.73万亩，干茶产量3.98万吨、产值95.21亿元。其中，凤凰镇8.8万亩茶园年产干毛茶9167吨，毛茶产值23亿元，茶产业从业人员达3.5万人，茶农人均涉茶收入3万元。

鸭屎香的走红并非偶然。在新茶饮浪潮的推动下，鸭屎香柠檬茶、鸭屎香奶茶等创新产品持续出圈，将其从小众品类推向大众视野。据不完全统计，新茶饮市场已有超过100个连锁品牌上线鸭屎香系列饮品。与此同时，鸭屎香还跨界衍生出冰淇淋、巧克力、蛋糕等50余款延伸产品，产业链条不断拓宽，让一片叶子真正实现了“从一叶到百业”的转身。

近日，记者走进潮安区凤凰镇，探访一家深耕鸭屎香品类的茶企——库洛茶。在品牌展厅里，记者看到，一罐100克的鸭屎香零售价186元，折算下来每克约1.8元。“我们只做鸭屎香这一种香型，力求将其打造成标杆产品。”门店负责人向记者介绍，通过锁定核心产区的优质原料和标准化的品控体系，他们成功将高端鸭屎香茶从“按斤卖”提升至“按克卖”，让凤凰单丛走进了更多年轻消费者的视野。

生态优势是鸭屎香价值跃迁的根基。 潮州凤凰山拥有“高海拔、多云雾、富锌硒”的自然禀赋，当地很早就意识到，好茶是“管”出来的。早在十多年前，潮州便在核心产区全面推行绿色生态种植，明令禁止使用草甘膦等化学除草剂，推广人工除草和生物防治。如今，凤凰单丛茶产区禁止使用的农药种类已增加到150余种，远高于国家标准。记者在库洛茶生态茶园看到，多套物联网数字设备24小时监测着土壤湿度、光照强度及病虫害数据。“有了这套系统，我们从‘凭经验’到‘看数据’，每一片叶子的生长过程都可追溯。”库洛茶负责人告诉记者。

而在更广阔的市场端，鸭屎香的价值也正在被重新定义。在各大茶业拍卖会上，鸭屎香屡创高价。有业内人士透露，品质优异的古树鸭屎香茶叶曾拍出每斤16万元以上的“天价”。即便是面向大众消费市场，高品质鸭屎香的产品价格也远超普通大宗茶，从传统的“论斤卖”转变为以克为单位的精品化定价。

潮州在凤凰单丛茶品牌化、标准化和产业升级上持续发力。潮州市大力实施“茶产业12条”，推动产业提档升级。目前，全市凤凰单丛茶地理标志用标企业已达264家，为产业规范化、规模化发展奠定坚实基础。在一系列政策引导下，茶企联合成立产业联盟，统一品牌出口，提升国际市场话语权，推动鸭屎香出口至全球50多个国家和地区。

“十五五”期间，潮州计划进一步推动年综合产值向更高目标迈进。凤凰单丛这一片叶子，正以鸭屎香为突破口，完成从“论斤卖”到“论克卖”的价值重塑，书写着一叶共富的潮州篇章。