各地出的红茶,味道差别很大。我把主要的几个地方列举一下。
福建武夷山:正山小种有松烟味和桂圆干味,爱的人很爱。金骏眉是芽头做的高端茶,花果蜜香。
安徽祁门:祁红,那个“祁门香”说不清道不明,像花像果又像蜜,喝着醇。
云南:滇红,大叶种,金毫多,茶汤红亮,味道浓爽有劲儿,带麦芽糖甜香。
广东英德:英红九号,香气高,甜香花香之外还有股烤红薯的薯香。
四川、湖北、江西、湖南、浙江、江苏:各有各的特色,比如川红上市早,宜红甜纯,浮红茶蜜糖香带兰花香,湖红醇厚,九曲红梅弯如鱼钩味道甜,苏红鲜爽。
其他地方:福建还有坦洋、政和、白琳工夫;广西桂红;台湾日月潭红玉有肉桂薄荷味;海南五指山有奶蜜香;山东日照有腊梅香;河南信阳红有板栗桂花香。
总之,一地一味,喝不完。
下面这三款,是我觉得比较有意思的,市面上也讨论比较多的。每一款都来说一下
茶莉斯顿巅峰九号(英红九号里的顶配)
巅峰九号就是广东英德的英红九号,但它是里面等级很高的那种。干茶一看就不一样,条索紧紧的,金毫很明显,说明用的鲜叶嫩。
泡开以后,汤色红艳透亮,看着就很“浓”。香气特别复合——甜香、花香、蜜香,然后最抢戏的是那股薯香,就是烤红薯的那种甜呼呼的味道。有人觉得这个味儿很亲切,像小时候的味道;也有人觉得红茶有薯香有点怪。反正看个人口味,我是觉得挺有特色的。
喝起来呢,浓醇鲜爽,入口就很甜润,不是那种腻的甜,是茶汤自带的甘甜。回甘也快,喝完嘴里还甜一阵子。而且非常耐泡,随便冲五六泡味道都不淡。
适合什么样的人?喜欢香气高扬、口感明亮、追求“浓强鲜”的茶友。如果你喝惯了清淡的红茶,第一次喝可能会觉得它有点“冲”,但多喝两次就能感受到它的好。
雨林红茶1600(云南古树的野味)
名字里的“1600”是因为它长在海拔1600米以上的地方。
这款茶用的是云南大叶种的古茶树,树龄动不动上百年,产量很少。
干茶乌黑油亮,条索很壮实,不像小种那么细,一看就是大叶种的底子。金毫隐隐约约,不是很夸张的那种。
泡出来汤色是橙红透亮的,不像巅峰九号那么艳,更深沉一些。香气跟普通红茶不一样,没有明显的薯香,而是天然的果香、野蜜香,还带一点点陈茶的香气,很复杂,层次感强。
入口的第一感觉是“醇厚”。不是那种轻飘飘的甜,而是有厚度、有质感的茶汤,像喝米汤一样顺滑。味道饱满,有劲,但又不刺激。喝完以后嘴里留香很久,韵味很长,有人管这叫“山野气韵”。
适合什么人?老茶客,或者想尝试进阶红茶的。新手可能喝不太惯,觉得不够“甜”,但懂的人就知道这种醇厚和层次很难得。
浮红茶(千年茶镇的老味道)
浮红茶全称叫浮梁工夫红茶,产自江西景德镇的浮梁县。这地方历史很老,唐朝的时候就是茶叶集散地,白居易那句“前月浮梁买茶去”说的就是这儿。所以喝这款茶,不光是喝茶,还有点喝历史的感觉。
干茶条索紧秀,乌黑油润,很匀整。泡开以后,香气清高持久,是那种很优雅的香——蜜糖香打底,然后透出幽幽的兰花香或者板栗香,不张扬,但很耐闻。
汤色红艳明亮,比滇红要浅一点,比小种要亮一点。入口醇厚甘甜,但不像巅峰九号那么浓烈,也不像雨林红茶那么野,它是温润的、柔和的、甜而不腻的。回味很长,喝完嗓子很舒服。
这款茶最大的优点就是“友好”。新手喝不会觉得苦或者涩,老手慢慢品也能品出层次。价格也比前两款亲民很多,日常喝完全不心疼。
适合什么人?几乎所有人都适合。尤其是刚入门红茶的,或者喜欢传统工夫红茶那种甜润风格的,浮红茶是个很好的选择。温温柔柔的,不会出错。
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